دجاج البيك السعودي: طريقة تحضيره في المنزل
تسعى العديد من الأمهات إلى تحضير دجاج البيك السعودي المقرمش، الذي يعد من الأطباق الشهيرة في المملكة العربية السعودية. يتميز هذا الطبق بطعمه الفريد وقوامه المقرمش، مما يجعله محط إعجاب الكثيرين. وفيما يلي، نقدم وصفة منزلية تحاكي طعم دجاج البيك الذي يُقدم في مطاعمه الشهيرة، مع خطوات التحضير التفصيلية.
المكونات:
- دجاج مقطع إلى أجزاء
- ملح وفلفل أسود
- بابريكا
- ثوم بودر
- زنجبيل بودر
- دقيق
- نشا
- بيض
- زيت غزير للقلي
- ماء فاتر (لتنظيف الدجاج)
طريقة التحضير:
-
تنظيف الدجاج: اغسلي قطع الدجاج جيدًا بالماء الفاتر، ثم جففيها باستخدام مناديل ورقية.
-
تتبيل الدجاج: قومي بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم البودر والزنجبيل. يمكن إضافة بعض التوابل الأخرى مثل الكمون أو الكزبرة حسب الذوق.
-
تحضير خليط القوام المقرمش: في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والنشا بشكل جيد، حيث سيساهم هذا المزيج في الحصول على قوام مقرمش للدجاج.
-
تغليف الدجاج: اغمسِي قطع الدجاج في خليط الدقيق والنشا، مع الحرص على تغطيته بشكل كامل.
-
تحضير البيض: في وعاء آخر، اخفقي البيض مع قليل من الملح والفلفل الأسود.
-
تغليف إضافي: اغمسِي الدجاج في البيض المخفوق، ثم غطيه مرة أخرى بخليط الدقيق والنشا.
-
القلي: في قدر عميق، سخني زيتًا غزيرًا حتى يصل إلى درجة حرارة عالية، ثم ابدئي في قلي قطع الدجاج واحدة تلو الأخرى. اتركي الدجاج في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً من الخارج، مع الاحتفاظ بعصارة الدجاج الداخلية.
- التقديم: بعد القلي، ارفعي الدجاج من الزيت وضعيه على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد. يمكن تقديم دجاج البيك المقرمش مع صوص الثوم أو صوص الباربكيو حسب الرغبة.
بهذه الخطوات، يمكن لعشاق الدجاج المقلي الاستمتاع بطبق شهي يحاكي تجربة تناول دجاج البيك في المنزل.
