اكتشف الوصفة المثالية: طريقة تحضير كيكة الباباز الفرنسية الأصلية بطعم فاخر!

تعتبر كيكة الباباز واحدة من الحلويات الأوروبية الشهيرة، وتتميز بقوامها الهش وطعمها الفريد. تُعد هذه الكيكة خيارًا مثاليًا لتقديمها في المناسبات الخاصة، حيث يتميز ملمسها الإسفنجي بقدرته على امتصاص النكهات بشكل مثالي. في ما يلي، نقدم طريقة تحضير كيكة الباباز بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في معظم المطابخ.

المكونات المطلوبة

لتحضير الكيكة:

• 2 كوب دقيق أبيض
• 3 بيضات
• 1/4 كوب زبدة مذابة
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1/4 كوب سكر
• 1/2 كوب حليب دافئ
• رشة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

لتحضير القطر (الشيرة):

• 1 كوب ماء
• 1 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد (اختياري)

للتزيين:

• كريمة خفق أو كريمة باتسيير
• فواكه طازجة أو مكسرات حسب الرغبة

خطوات التحضير

1. تفعيل الخميرة: في وعاء، يُخلط الحليب الدافئ مع الخميرة وملعقة صغيرة من السكر، ويُترك المزيج لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.

2. تحضير العجينة: في وعاء كبير، يُخفق البيض مع السكر والفانيليا، ثم تُضاف الزبدة المذابة. بعد ذلك، يُضاف خليط الخميرة، ويُخلط جيدًا. يُضاف الدقيق تدريجيًا مع رشة الملح، ويُعجن حتى تتكون عجينة ناعمة ولينة.

3. تخمير العجينة: تُترك العجينة في مكان دافئ لتختمر لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.

4. تحضير القوالب: تُدهن قوالب صغيرة أو قالب كبير بالزبدة، ثم تُسكب العجينة حتى منتصف القالب فقط، حيث ستنتفخ أثناء الخبز. تُترك لترتفع مجددًا داخل القوالب لمدة 20 دقيقة.

5. الخبز: تُخبز الكيكة في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.

6. تحضير القطر: يُغلى الماء مع السكر على نار متوسطة حتى يذوب السكر. يُضاف الفانيليا وعصير الليمون، ويُترك القطر ليغلي لبضع دقائق ثم يُترك ليبرد قليلاً.

7. تغميس الكيكة: بعد إخراج الكيكة من الفرن وتركها لتبرد قليلاً، تُغمر في القطر الدافئ حتى تتشرب جيدًا. يمكن إعادة رش الكيكة بالقطر أكثر من مرة لمزيد من النكهة والرطوبة.

8. التزيين: تُزين الكيكة بالكريمة والفواكه أو المكسرات حسب الرغبة، وتُقدم باردة للحصول على أفضل مذاق.

تُعد كيكة الباباز خيارًا لذيذًا ومميزًا، يمكن أن تضيف لمسة خاصة إلى أي احتفال.