فتة اللحمة: طبق تقليدي يجمع بين النكهة الغنية والبساطة
محتويات المقال
تُعتبر فتة اللحمة واحدة من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ العربي، حيث تُقدم عادةً في المناسبات والعزائم. يتميز هذا الطبق بطبقاته المتنوعة التي تضم الخبز المحمص أو المقلي، والأرز المتبل، وقطع اللحم الطرية، مما يجعله وجبة مشبعة ومحبوبة لدى الكبار والصغار على حد سواء. تختلف طرق تحضير الفتة من بلد لآخر، إلا أن طعمها اللذيذ يظل القاسم المشترك بين جميع الوصفات.
المكونات اللازمة لتحضير فتة اللحمة
لإعداد فتة اللحمة بطريقة صحيحة، يجب توافر المكونات التالية:
- ½ كيلو لحم (مسلوق أو مطبوخ مسبقًا)
- 2 كوب أرز أبيض (مطبوخ)
- 2 رغيف خبز بلدي (محمص أو مقلي)
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
لتحضير الصلصة:
- 5 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة خل
- كوب عصير طماطم أو 2 ثمرة طماطم مبشورة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
خطوات تحضير فتة اللحمة
يمكنك اتباع الخطوات التالية لتحضير فتة اللحمة بسهولة:
-
تحضير الخبز: قطعي الخبز إلى مكعبات صغيرة، ثم حمصيها في الفرن أو اقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
-
إعداد الصلصة: في مقلاة على نار متوسطة، ضعي السمن وأضيفي الثوم المفروم، وقلبيه حتى يذبل. ثم أضيفي الخل واستمرّي في التقليب لمدة دقيقة، ثم ضعي عصير الطماطم. تبلي بالملح والفلفل واتركي الصلصة تغلي حتى تتكثف.
-
تحضير اللحم: في مقلاة أخرى، شوحي اللحم المسلوق مع قليل من السمن والملح والفلفل حتى يأخذ لونًا ذهبيًا بسيطًا.
- تجميع الطبق: في طبق التقديم، ضعي طبقة من الخبز المحمص واسقيها بقليل من مرق اللحم حتى تطرى. أضيفي طبقة من الأرز المطبوخ، ثم اسكبي فوقها صلصة الطماطم بالثوم. رتي قطع اللحم فوق الفتة وقدميها ساخنة.
نصائح لنجاح فتة اللحمة
- يُفضل استخدام مرق اللحم لإضفاء نكهة غنية على الأرز.
- لتحميص الخبز بطريقة صحية، يمكن وضعه في الفرن بدون زيت.
- يمكن إضافة صوص زبادي بالثوم بجانب الفتة حسب الرغبة.
تُعد فتة اللحمة خيارًا مثاليًا للمناسبات العائلية، حيث تجمع بين النكهات الغنية والذكريات الجميلة.
