شيف سعودي يشارك أسرار تحضير “كبسة الكابلي” في فيديو حصري على صحيفة المرصد

وثق شيف سعودي في مقطع فيديو طريقة تحضير وجبة “كبسة الكابلي”، مشيرًا إلى خطوات إعدادها ومكوناتها بدقة.

خطوات تحضير الكبسة

بدأ الشيف بتقطيع البصل ووضعه في إناء على النار، حيث قام بتقليبه حتى يذبل. بعد ذلك، أضاف قشر البرتقال والليمون مع سبعة فصوص من الثوم المفروم، مضافًا إليها قليل من الماء. تلا ذلك إضافة شرائح الفلفل والقرفة، بالإضافة إلى قطع الدجاج، حيث تم تقليب المكونات جيدًا.

ثم أضاف الشيف معجون الطماطم والزبادي، مع الفلفل الأبيض والبهارات المشكلة والكركم وقليل من الشطة الشامية ودبس الرمان. تم ترك الخليط على النار لمدة خمس دقائق حتى تتجانس النكهات. بعد ذلك، أضاف الماء وتركه يغلي لمدة 20 دقيقة، قبل أن يضيف الأرز ويتركه على النار لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تنضج الكبسة بشكل كامل.

تحضير السلطة الجانبية

كما قدم الشيف وصفة لسلطة جانبية تتكون من الطماطم والكزبرة والنعناع والثوم والفلفل، مع إضافة الملح والكمون. يتم خلط هذه المكونات في الخلاط، وتُقدم بجانب طبق الكبسة.

تُعتبر “كبسة الكابلي” من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ السعودي، وتتميز بنكهتها الغنية ومكوناتها المتنوعة.