شيف يوضح خطوات تحضير كبسة الكابلي السعودية في فيديو حصري على صحيفة المرصد

في خطوة تهدف إلى تعزيز الثقافة الغذائية، قام شيف معروف بتوثيق طريقة تحضير “كبسة الكابلي السعودية” عبر مقطع فيديو، حيث استعرض فيه المكونات والخطوات اللازمة لإعداد هذه الوجبة الشهية.

خطوات التحضير

بدأ الشيف بتقطيع البصل ووضعه في إناء على النار، حيث قام بتقليبه حتى يكتسب اللون الذهبي. ثم أضاف قشر البرتقال والليمون، مع سبعة فصوص من الثوم المفروم، وكمية قليلة من الماء. تلا ذلك إضافة شرائح الفلفل، ورشة من القرفة، وقطع الدجاج، حيث تم تقليب المكونات معًا.

بعد ذلك، أضاف الشيف معجون الطماطم والزبادي، بالإضافة إلى الفلفل الأبيض والبهارات المشكلة والكركم وقليل من الشطة الشامية ودبس الرمان. وترك الخليط على النار لمدة خمس دقائق حتى تتجانس النكهات. ثم أضاف الماء وتركه يغلي لمدة 20 دقيقة، قبل أن يضيف الأرز ويتركه على النار لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تنضج الكبسة.

تحضير السلطة الجانبية

كما قدم الشيف وصفة لسلطة جانبية تتكون من الطماطم والكزبرة والنعناع والثوم والفلفل، مع إضافة الملح والكمون. يتم خلط هذه المكونات في الخلاط، لتكون جاهزة للتقديم بجانب طبق الكبسة.

تعتبر الكبسة الكابلي من الأطباق التقليدية التي تعكس التراث السعودي، وتحظى بشعبية واسعة في مختلف المناسبات.