أطلقت “صحة الرياض” بالتنسيق مع وزارة البيئة والمياه والزراعة حملة إرشادات السلامة الغذائية للهدي والأضاحي للتعريف بالأضحية السليمة وتهدف الحملة إلى زيادة مستوى الوعي وتوضيح الطريقة الأفضل لحفظ وتخزين اللحوم وتقديم الإرشادات الصحية.
صحة الرياض تطلق حملة إرشادات السلامة الغذائية للهدي والأضاحي
محتويات المقال
قامت “صحة الرياض” بتقديم عدد من النصائح والإرشادات بخصوص التعامل مع اللحوم حيثُ إن اللحوم تُعتبر بيئة مناسبة لنمو وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة مثل البكتيريا، وحتى تُحفظ من الفساد وانخفاض القيمة الغذائية أثناء التبريد أو التجميد يجب الالتزام بعدم تركها خارج الثلاجة أكثر من ساعتين لتفادي تكاثر الميكروبات الموجودة في اللحم عند ارتفاع درجة الحرارة.
كما قامت بتقديم مجموعة من الإرشادات التي توضح معلومات بشأن تخزين اللحوم في الثلاجة يتطلب وضعها في أواني مُغلقة بإحكام أسفل الثلاجة لمنع تساقط السوائل منها على الأطعمة الأخرى المطهية منها أو الطازجة، حيثُ إن تلك السوائل يُمكن أن تؤدي إلى تلوث الأطعمة الأخرى.
تبريد اللحوم في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات
في إطار الحديث عن ”صحة الرياض” والبيئة يطلقان حملة إرشادات السلامة الغذائية للهدي والأضاحي، فقد نصحت الصحة بضرورة حفظ اللحوم في الثلاجة لمدة 6 ساعات قبل نقلها إلى التجميد في حال الرغبة بتخزينها مُجمدة.
ذلك حتى يتم الحفاظ على جودة اللحم وطراوته مع التأكيد على ضرورة تغليفها جيدًا في أكياس نظيفة بشكلٍ مُحكم، كما يجب تفريغها تمامًا من الهواء ونقلها إلى التجميد، ولفتت إلى إمكانية تقطيعها إلى قطع صغيرة وتقسيمها في أكياس عديدة بناءً على الحاجة قبل حفظها في التجميد.
فإن تلك الطريقة تجنب إخراج كل الكميات وإذابة الثلج عنها وإعادة تجميدها مُجددًا، لأن هذا يُعطي فرصة لنمو الميكروبات مع ضرورة التأكد من حفظ اللحوم في الثلاجة على درجة حرارة لا تزيد عن 5 درجات مئوية، أما التجميد يكون في درجة حرارة -18 درجة مئوية.
وختامًا، نكون قد انتهينا من الحديث عن “صحة الرياض” والبيئة يطلقان حملة إرشادات السلامة الغذائية للهدي والأضاحي لرفع مستوى الوعي وتوضيح الطريقة المثالية لحفظ وتخزين اللحوم وتقديم الإرشادات الصحية.
